L'Impulsif · Menus
Pour profiter pleinement du moment, laissez-vous surprendre par notre menu découverte : une « carte blanche » composée de balades en 3, 6, ou 8 temps, où chaque plat réserve son lot de sensations, parfums, saveurs.
Le voyage gastronomique sera ainsi une expérience inoubliable sous le signe de l’inattendu et de la surprise.
Les menus changent souvent, au gré des saisons mais aussi des idées nées d’un produit local, d’une nouvelle piste créative à explorer.
Les desserts privilégient les pistes fruitées qui terminent un repas en légèreté, mais n’oublient pas pour autant les envies gourmandes de chocolat ou de praliné.
La carte des vins fait quant à elle le tour des régions, en résonance avec la belle cave dont nous avons doté le restaurant.
L'Impulsif · La cave
La cave de L’Impulsif est pensée comme un prolongement naturel de la cuisine.
Elle réunit aujourd’hui plus de 300 références, issues des grands terroirs français et de domaines choisis pour la précision de leur travail et l’expression sincère de leur vignoble.
Fidèle à l’identité de la Maison, la carte s’enrichit également d’une sélection de sakés et de spiritueux japonais, imaginée pour créer des accords subtils et contemporains avec notre cuisine aux influences asiatiques.
La sommellerie est orchestrée par Juliette Maisonneuve, diplômée en sommelerie, lauréate du Trophée Mille à Reims et titulaire d’un diplôme WSET en sakés, qui accompagne chaque table avec discrétion, justesse et sens du détail, dans l’esprit d’un service attentif et élégant.
