La Carte

Prix indiqués TTC, boissons non comprises, service compris.
Tout est fait maison.
Liste des allergènes disponible sur demande.

Entrées :

Seiches et moules en fricassée, coulis de cresson, condiments acidulés, crème légère de poireaux au vin jaune 

Chou farci aux champignons et pieds de cochon, émulsion au lard paysan

Notre foie gras du moment

Noix de Saint Jacques rôties, déclinaison de maïs, jambon d’auvergne, Jus de viande infusé au lard fumé 

16 €





14 €



20 €


18 €

Seiches et moules en fricassée, coulis de cresson, condiments acidulés, crème légère de poireaux au vin jaune 

Chou farci aux champignons et pieds de cochon, émulsion au lard paysan

Notre foie gras du moment

Noix de Saint Jacques rôties, déclinaison de maïs, jambon d’auvergne, Jus de viande infusé au lard fumé 

16 €


14 €

20 €

18 €

 

Plats :

Dos de merlu rôti, barde au lard paysan, pomme anna fumée, échalotes confites au vinaigre et oignons cébettes, crème à l’ail doux 

​Paleron de boeuf à la royale, braisé et farci . au foie gras, gnocchi de pomme de terre, champignons de nos sous-bois, châtaignes et échalotes confites, sauce grand veneur

Filet mignon de cochon laqué, purée de potimarron parfumée au sésame, potimarron et shiitakes rôtis, jus de viande au tamarin 

Omble chevalier poché dans l’esprit d’un phô vietnamien, nouilles de riz, énoki et haricots mungo, consommé de volaille aux parfums d’Asie du sud est

 22 €

 

26 €

 


21 €

 

26 € 

Dos de merlu rôti, barde au lard paysan, pomme anna fumée, échalotes confites au vinaigre et oignons cébettes, crème à l’ail doux 

Paleron de boeuf à la royale, braisé et farci . au foie gras, gnocchi de pomme de terre, champignons de nos sous-bois, châtaignes et échalotes confites, sauce grand veneur

Filet mignon de cochon laqué, purée de potimarron parfumée au sésame, potimarron et shiitakes rôtis, jus de viande au tamarin 

Omble chevalier poché dans l’esprit d’un phô vietnamien, nouilles de riz, énoki et haricots mungo, consommé de volaille aux parfums d’Asie du sud est


22 €

26 €


21 €


26 €

Fromages & Desserts :

Assiette de fromages de chez Annie Channeboux

La pomme : confite, en purée, spéculoos et meringue, sauce caramel au beurre salé

Le fruit de la passion : crème acidulée, mousse chocolat pralinée, coque de chocolat et sorbet passion

9 €

9 €


9 €

Assiette de fromages de chez Annie Channeboux

La pomme : confite, en purée, spéculoos et meringue, sauce caramel au beurre salé

Le fruit de la passion : crème acidulée, mousse chocolat pralinée, coque de chocolat et sorbet passion

9 €

9 €

9 €